แซ่บแซ่บกับเมนูลาบเป็ด

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำลาบเป็ด

  • สะโพกเป็ด 2 ชิ้น
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม/ผักชีซอย 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บลาบเป็ด

  1. นำข้าวเหนียวใหม่ ไปคั่วในกระทะให้มีสีเหลือง และกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น แล้วจึงปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
  2. นำเนื้อเป็ดล้างให้สะอาด และสับให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
  3. นำหม้อน้ำซุป ใส่เนื้อเป็ดลงไป รวนให้พอสุก
  4. ใส่พริกแห้งป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ใส่หอมแดงซอย ผักชีและต้นหอมซอย คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน
  7. ตักใส่จาน รับประทานกับผักสด